Mo Nam Noeng la soti nan yon mo Vyetnamyen ki vle di vyann kochon griye ak legim. Siyifikasyon li ede nou byen imajine aparans plat la. Fason pou fè Nam Noeng fasil anpil. Jis melanje vyann kochon gra marinè ak sòs pwason, sik, ak lòt engredyan ou ta ka vle tankou pwav. Fè yo an boulèt; mete yo ansanm sou brochet; epi griye jiskaske yo yon ti jan mawon. Yo manje Nam Noeng ak papye diri mens, ki adousi lè yo tranpe l nan dlo ak legim fre koupe an ti moso: lay fre, mango vèt, bannann vèt, karafouy, ak konkonm. Akòz gwo kantite legim yo itilize, Nam Noeng byen konnen pou valè nitrisyonèl li.